CATEGORÍA: Vino sin dop/igp
VIÑEDOS: Con uvas recolectadas en los viñedos de la zona.
VARIEDAD: Tempranillo.
PRODUCCIÓN DE LA VIÑA: Sobre de 6.500 Kg/ha.
ÉPOCA DE RECOLECCIÓN: Tercera y cuarta semana de septiembre y primera semana de octubre.
ELABORACIÓN: Vino fermentado a temperaturas inferiores a 27º C., durante 10 días, realizaron labores diarias de remontado hasta la aportación de todas las cualidades organolépticas deseadas.
NOTA DE CATA: De color rojo violáceo – granate y de aspecto limpio brillante. De aromas francos primarios, afrutados de media intensidad, apreciándose en boca una moderada expresión tánica y una armonía entre su acidez y alcohol con un final persistente.
DATOS ANALÍTICOS:
GRADO ALCOHÓLICO: 11,50 % VOL.
ACIDEZ VOLÁTIL: 0,55 g/l.
ACIDEZ TOTAL: 4,70 g/l.
pH: 3,95
AZÚCAR RESIDUAL: 1,90 g/l.
SULFUROSO TOTAL: 90 mg/l.
INTENSIDAD DE COLOR: 4,50
TIPO DE BOTELLA:
Bordelesa.
OBSERVACIONES: Su temperatura óptima de consumo es de 15–17º C.
