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 DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valdepeñas.
VIÑEDOS: Con podas cortas.
VARIEDAD: Airén
PRODUCCIÓN DE LA VIÑA: Aproximadamente 6.000 Kg/ha.
ÉPOCA DE RECOLECCIÓN: Tercera semana de septiembre.
ELABORACIÓN: Fermentado con mostos yema de la uva Airén previo desfangado de 24 horas según estimación, a una temperatura inferior a 16º C.
NOTA DE CATA: De color muy pálido con leve tonalidad amarilla. A la nariz se percibe una rica y abundante variedad de aromas frutales, siendo al paladar muy fino, fresco y alegre.
DATOS ANALÍTICOS:
GRADO ALCOHÓLICO: 12,00 % VOL.
ACIDEZ VOLÁTIL: 0,25 g/l.
ACIDEZ TOTAL: 4,70 g/l.
pH: 3,90
AZÚCAR RESIDUAL: 1,75 g/l.
SULFUROSO TOTAL: 120 mg/l.
TIPO DE BOTELLA:
Bordelesa.
OBSERVACIONES: Su temperatura óptima de consumo es de 6º C.
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