DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valdepeñas.
VIÑEDOS: Con podas cortas.
VARIEDAD: Airén
PRODUCCIÓN DE LA VIÑA: Aproximadamente 6.000 Kg/ha.
ÉPOCA DE RECOLECCIÓN: En los días donde la uva tiene su máxima expresión frutal.
ELABORACIÓN: Selección de mostos yema de la variedad Airén, fermentados, previo desfangado de 24-48 horas, a una temperatura inferior a 15º C.
NOTA DE CATA: Vino de color amarillo muy pálido casi cristalino. Su aroma es un cúmulo de frutas que dan como resultado una fina fragancia, resaltando a la boca una complejidad de sabores frescos, suaves y afrutados que lo hacen fácil y muy agradable de beber.
DATOS ANALÍTICOS:
GRADO ALCOHÓLICO: 12 % VOL.
ACIDEZ VOLÁTIL: 0,18 g/l.
ACIDEZ TOTAL: 5,15 g/l.
pH: 3,75
AZÚCAR RESIDUAL: 1,75 g/l.
SULFUROSO TOTAL: 90 mg/l.
TIPO DE BOTELLA:
Bordelesa Stilus.
OBSERVACIONES: Su temperatura óptima de consumo es de 5º C.
