DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valdepeñas.
VIÑEDOS: Con uvas selectas de los mejores viñedos de la zona.
VARIEDAD: 100 % Tempranillo.
PRODUCCIÓN DE LA VIÑA: Aproximadamente 4.000 Kg./ ha.
ÉPOCA DE RECOLECCIÓN: Tercera semana agosto del año que figura en la etiqueta, coincidiendo con el momento que las uvas tienen su máxima expresión frutal.
ELABORACIÓN: Vino tinto joven fermentado a temperaturas inferiores a 24º C., durante 5 días, realizaron labores diarias de remontado hasta la aportación de todas las cualidades organolépticas deseadas.
NOTA DE CATA: De color guinda con reflejos violáceos y aspecto muy brillante, de aromas intensos a frutos rojos maduros muy característicos de la variedad que procede y con un paso de boca fresco, equilibrio tánico y una acidez media alta bien integrada con un final que recuerda francamente a la variedad que procede.
DATOS ANALÍTICOS:
GRADO ALCOHÓLICO: 13 % VOL.
ACIDEZ VOLÁTIL: 0,45 g/l.
ACIDEZ TOTAL: 5,25 g/l.
pH: 3,70
AZÚCAR RESIDUAL: 1,75 g/l.
SULFUROSO TOTAL: 70 mg/l.
INTENSIDAD DE COLOR: 7,50
TIPO DE BOTELLA: Bordelesa Stilus
OBSERVACIONES: Su temperatura óptima de consumo es de 13–15º C.
